Повітряні зазори в формочки, створюючи білий наліт на Де-формований шоколад

  1. Після розплавлення шоколаду суміш, я заливаючи шоколад у формочки.
  2. Після заливки шоколаду, я натиснувши і вібруючі форми вручну. Це позбавлення від самих маленьких бульбашок повітря. Досі, так добре.
  3. Тепер настає головне питання. Питання в тому, що повітряні зазори (як це виглядає) впроваджуються в формочки, навіть після натискання і вібрувати форми вручну. Це створює білі плями на де-формований шоколад у вигляді бульбашки повітря.

Ось деякі фотографії, які наочно демонструють повітря проблема прогалин:

Air Gap in Mold 1 Air Gap in Mold 2

Патчі:

Patch 1 Patch 2 Patch 3

РОЗМІРИ ВИКОРИСТОВУВАНОЇ ФОРМИ ДЛЯ ПАТЧ 1:

Mold used for chocolate in Patch 1

РОЗМІРИ ВИКОРИСТОВУВАНОЇ ФОРМИ ДЛЯ ПАТЧІ 2 & 3:

Mold used for chocolate in Patch 2 & 3

Як це виглядає, я припускаю, що повітряні зазори дійсно повітряні зазори і ніщо інше. Будь ласка, поправте мене, якщо я помиляюся.

Як позбутися Ці повітряні зазори, так що де-формовані шматочки шоколаду прості прості шматочки шоколаду без будь-яких патчів на них?

Примітка 1:

Прогалин у повітрі показано на зображеннях ведуть себе як бульбашка повітря. Коли я вручну, натисніть на точне місце, де я бачу повітряний зазор, і я продовжую це робити по кілька разів (4-10) і застосовувати різні тиску, я в змозі отримати повітря вийшов з форми, але залишає плям на фактичне шоколад, Як видно на 2-й патч зображення.

Примітка 2:

Додавши ще одне зображення патч, щоб проілюструвати цю проблему.

White Patch in the middle of chocolate

Будь ласка, подивіться на наступне зображення:

enter image description here

На картинці вище, він виглядає як білий овальний патч в середині шоколад нагадує білий туман на дзеркалі заднього виду автомобіля. Не тільки це, але він теж веде себе однаково, в тому сенсі, що я бачу туман в порожнині. Якщо я зітру туман (мені здається, що саме це питання) в порожнині ганчіркою, він просто зникає, подібно до того, що буде, якщо стерти туман з дзеркалом.

Якщо мій аналіз правильний, а якщо біла пляма виникає в результаті утворення туману в порожнини форми, як це може бути попереджено, щоб забезпечити чистий шоколад вискакує, коли де-литий?

+156
Harvey Miles 16 квіт. 2018 р., 10:44:08
38 відповідей

Отримавши смак без джерела класичного аромату, фруктові, здавалося б, важким для точного збігу. Вміст спирту відносно нейтральний смак горілки може працювати. Для кислоти слабким оцтом. У будь-якому випадку вода для розведення до рівня вина і збігаються об'єм рідини. Відповідність смаку без фруктів, хоча буде важко. Хороші результати будуть, ймовірно, залежить від особистого смаку і кількість вина за рецептом і експериментів.

+991
Vedant Rathore 03 февр. '09 в 4:24

А ви кажіть нічого про коефіцієнтах, можна просто змішати всі три разом, обов'язково використовуйте достатню кількість рідини і готувати пудинг або - якщо ще тонше - кузькіну мать. Сіль зможе повністю розчинитися і рівномірно розподіляється. Основний принцип може бути застосований до широкого вибору зерна або насіння і відомий у багатьох кухнях світу, наприклад, відвар з рису.

Приготування їжі може бути необов'язковою (в FDA попереджає проти вживання неочищеної муки, я не міг знайти відповідне попередження німецьких або європейських органів з безпеки харчових продуктів). Буде це ситний варіант кулінарного, це вам вирішувати.

+921
Biviz 8 серп. 2010 р., 21:07:01
Інші відповіді

Пов'язані питання


Схожі питання

Ми вибираємо наших відкриті тип щипці (використовується тільки для цієї мети!) і опустити в міцний паперовий мішок бакалії. Не переповнювати мішок. Коли у вас є кілька всередині струсніть сумку обережно, але рішуче, щоб допомогти послабити glochidia. Якщо у вас дуже стиглі плоди, ви не могли б хотіти зробити це, тому що ти можеш проткнути фрукти і glochidia проникати в плід, поразка мети! Використовуйте щипці, щоб видалити кожен фрукт і використовувати дві вилки пілінг/спалювання або те, що ви знайдете кращим. У glochids дуже складно видалити з плодів і себе, так що використовуйте дуже хороші рукавички при обробці. Наш улюблений спосіб використовувати їх, щоб зробити опунції ("тунець") і яблучного або полуничного желе або джему для різдвяних подарунків.

+898
user270590 27 вер. 2016 р., 23:29:44

Я використовую засоби харчування, харчових файл, і він сидить на моєму комп'ютері готові для мене, щоб використовувати. Є амарант, зерно від інків і продукт, соєвий ізолят, як дуже високим вмістом кальцію. Я розумію проблеми з соєвий ізолят, але, можливо, пов'язаних джерел, таких як Окара, можливо, також нові відомості про харчової цінності існуючих в цій їжі. Я сподіваюся, що це допомагає прибирайте. Вибачте, я переплутав ім'я.

+869
Adrian Chitescu 18 бер. 2010 р., 17:43:52

Питання добре відповідати після східній :Д

Так, яйця будуть вам смаку. Точніше вони будуть вбирати ароматизованого жиру в їх перший шар. Звичайно, якщо яйця правильно рівень засвоєння буде вище, так як яєчний білок досить стійкими до ароматизації, а жовток візьміть його, як губка.

Щоб отримати смак, схожий на яйця на сковорідку використовувати топлене масло з водою. Я думаю, що бульйон був би дуже сильний смак і буде домінувати у страві.

+835
Noble Okachukwu 2 трав. 2013 р., 01:49:56

Я без розуму від Барилла в'ялені помідори песто. Однак, в місцевому магазині, де я купував його за це. Я можу домогтися такого ж ефекту, поклавши в блендері або кухонному комбайні в'ялені помідори, які приходять в маслі у банку?

Зауважте, я не знайшов інший молочно-безкоштовна марки висушених на сонці томатів песто. (У мене алергія на молочні продукти.) Версія Барилла, здається, тільки один. (Я в США)


Я бачу, що йде закрите голосування. Відгук корисним, так що я можу сформулювати питання або не ставити не по темі в майбутньому.

+821
user62589 3 трав. 2010 р., 12:40:44

Король Артур продає хліб з борошна, яка зроблена з цільного зерна жита.

+762
Christopher Tobe Okolo 4 лист. 2016 р., 18:32:46

По-перше, це зустрічається вкрай рідко, жовток яйця, щоб стати інфікованими, якщо яйця досить свіжі. Зараження, як правило, тільки в тих випадках, коли яйце досить старе і желточной оболонки послаблює. (Джерело)

Тепер, що сказав, яєчні жовтки почнуть встановлювати при температурі 62° С (144° F), і сальмонели можна вбити при температурі 59° з (138° F), так що це насправді це можна "приготувати" жовток достатньо, щоб вбити будь-які бактерії, не даючи їй задати, але у вас дуже мало часу, щоб працювати, тому ви повинні бути обережні. Якщо температури навіть на 1° занадто низько, ви будете сприяти поширенню бактерій більше, і якщо це навіть 1° занадто високою, ви погубите свій рецепт, тому що жовток буде встановити.

Тим не менш, якщо у вас є надійний, рівномірний джерело тепла, можна спробувати нагріти яйце до 60-61° С протягом приблизно 1 хвилини.

На жаль, ви не зможете використовувати техніку використовувати в інших рецептах, таких як баварський крем - просто використовуючи залишкове тепло з інших вологих інгредієнтів, Щоб приготувати жовток достатньо для безпеки, не дозволяючи достатньо часу, щоб встановити. Темний шоколад є найбільш термостійким, але легко горіти при температурах істотно вище 50° C (125° С). Змішавши шоколад з вершками може підняти цю температуру трохи, і я зізнаюся, що не впевнений у точній кількості, але я впевнений, що вона не дасть тобі до необхідного 59° С - і це насправді повинен бути набагато вище, ніж це, тому що температура повинна залишатися високою, що протягом декількох секунд після додавання яйця.

Так що моя вам порада-небудь:

  • Попередньо приготувати жовтки дуже ретельно до температури трохи нижче 62° с (використовуйте термометр!); або
  • Використовувати дуже свіжі яйця з надійного джерела; або
  • Не їм мус з яєчних жовтків, якщо ви не можете терпіти (дуже низький) ризик.
+761
Sajib Biswas 21 черв. 2013 р., 22:25:09

Так, вони дійсно знаходяться в аварійному стані через тиждень.

За даними USDA (таку інформацію можна знайти з інших харчових закладів):

Чому жорсткий-варені яйця псуються швидше, ніж свіжі яйця?

Коли цільні яйця варене, захисне покриття змивається, залишаючи голі пори в оболонці для бактерій, щоб увійти й осквернити його. Жорсткий-варені яйця слід зберігати в холодильнику протягом 2 годин варити і використовувати протягом тижня.

Простіше кажучи, ти руйнуєш оболонку, що прискорює псування. Деякі вторинні джерела, такі як StillTasy (які використовують установи як їх першоджерела) більш ліберальні і кажуть до 2 тижнів, але я хоча б дуже ретельно обнюхати тест перед їжею варені яйця, що старий. (І зверніть увагу, що нюхальний тест не обов'язково буде попереджати вас про бактеріального обсіменіння, тільки більш звичайних форм псування продуктів, як згірклість).

+726
Alexander Orlovsky 16 лист. 2014 р., 16:12:38

Це звучить як-то неправильно з вашим мультиварці. На низьких, воно повинно десь вдарили в 190С, на високих низькі 200С. На високому, я б очікувати, щоб отримати там досить швидко—протягом двох годин. Обидва до 140 протягом години.

Що сказав, фактична температура безпеки (з гарним термометр) становить 130 або 131F. 135 або 140Ф залишити деякий запас для не зовсім точних термометрів, можливо, відсутня холодна частина їжі по чуть-чуть, і т. д. І стандарт у вас є 2 години, щоб отримати там (раніше було 4).

Так що, на жаль, "здавалося, що 2-3 години" робить його дуже важко відповісти, якщо ви перевищили. Я не кваліфікований, щоб сказати вам точно, скільки ризик (якщо такі є) ви б, якщо це зайняло 3ч.

Але я можу зробити деякі пропозиції для обліку часу до 140f вниз:

  1. Почніть з більш теплою водою. Є компроміс; гарячої води передбачається зробити більш каламутним акцій. Якщо ви спершу варять воду на плиті (або чайник, і т. д.), тоді ваш час на 140 буде дуже коротким. Навіть починаючи з води кімнатної температури, а не холодній воді на десять або двадцять градусів ближче. Ви могли б також, як Джо говорить про те, почніть з меншої кількості води і додати гарячої води, щоб довести його до потрібної кількості (але не закривати нічим мультиварці).

  2. Переконайтеся, що ваші інгредієнти розморожене (у холодильнику). Плавити що бере додаткову енергію; це відомо як ентальпія або теплота плавлення. На льоду, це дуже багато енергії—походить від ≈32°F в лід ≈32°F вода приблизно стільки енергії, скільки потрібно часу, щоб дістатися звідти до 175°С.

  3. Якщо нічого не працює, довести його до кипіння в каструлі, потім перенести. На жаль, вам доведеться мити другий горщик.

Або, нарешті, ви можете зробити дуже хороший курячий бульйон у скороварці, протягом години загального часу готувати. Але, звичайно, ви повинні тримати очі на це.

+720
Kyle Petty 5 черв. 2012 р., 18:30:08

Я думаю, що це може бути регіональна річ. В моєму районі, ми, швидше за все, вам чорничний або яблучний пончики. Це, напевно, треба робити з будь-якими фруктами, які дешевше всього використовувати у великих кількостях на тому місці, де пончики робляться.

+719
zachalam 1 лип. 2016 р., 11:00:33

Перебуваючи в лікарні, де безпека харчових продуктів є навіть більш важливим, ніж в іншому випадку, я уявляю, що вони за крок від більш складних методів тендеризации м'яса.

Перше, що я подумав, був промисловий варіант повільного приготування. Можливо, використовували щось подібне Альто-Шам готувати і тримати в духовці:

enter image description here

Виробник рекламує:

Гало спеку пом'якшують навіть самі тверді шматки м'яса, активувавши свої природні ферменти

Багато ресторанів використовують, щоб уповільнити продуктів готувати протягом ночі при низьких темп. Це дає кращі результати, ніж більшість методів домашнього. Я бачив досить великий продукт виходить з них.

Якщо в лікарні використовував це, і я підозрюю, що вони зробили, ви будете мати, щоб спробувати щось на зразок відповіді котлети @Чі. (якщо ви робите, перевіряємо температуру духовки термометр духовки з міркувань безпеки)

Механічної тендеризации є можливість. Ви можете зробити домашній використовувати розм'якчувач, як ці (мені подобається той, що зліва):

enter image description here enter image description here

І... завжди є можливість лікарня закупила м'яса, які пройшли через деякі спеціальні обробки.

Я бажаю тобі картину розрізу :)

+706
Rajesh Dan 18 трав. 2014 р., 08:32:26

Я отримав кілька різних перець (спайс) на Різдво. Одним з них є білий перець. Всякий раз, коли я використовую (дуже) мало цього білого перцю в мию посуд, запах/смак дуже домінуючим відсікаючи всі інші смаки. Як я можу використовувати цей перець без втрати інших смаків?

+690
Goffy3 5 лип. 2015 р., 20:55:50

Зберігати пасту в холодильнику у воді. Вода повинна тільки покрити макарони. Він буде тримати якийсь час. А ще краще, коли ви злити і нагріти його в мікрохвильовій печі, за смаком він буде як новенький.

+626
Mayweather vs McGregor 3 бер. 2011 р., 19:24:57

У своїй книзі, Bakewise, Ширлі Corriher пише, що вітамін с зміцнює клейковину. Багато "бабла підсилювачі" характеристика вітамін С, як велика складова.

Звичайно, апельсиновий сік також хороший смак, який є ймовірно, чому він був включений в ваш рецепт.

+577
deflatormouse 19 бер. 2013 р., 06:58:32

Це відомий "річ" з цибулею і рішення це:

Посолити їх злегка перед зберіганням. (Ви можете компенсувати шляхом зміни солі в блюдо, яке ви збираєтеся використовувати їх.) Я впевнений, що це має наукову основу, але я не знаю, що це - Середземне море домогосподарки знали це протягом сотень років. Удачі.

+574
Costa Rican Store 16 бер. 2019 р., 13:21:39

Я знаю, це старе питання, але я роблю вологе тісто, вологіше, ніж зазвичай, а потім приготувати його в жаровні, відкоркувати за останні 15 хвилин приготування їжі. Тонке тісто і хрустка, кожен раз.

+552
nough 4 груд. 2011 р., 00:08:51

Віночок(е)у-божевільна хімія відбувається всередині нього, із-за складних взаємодій між води, спиртів, масел, ефірів та інших сполук різної складності. Профіль цих речовин будуть відрізнятися для різних скроні/Виски стилів, але загальна хімія схожі.

Прості ефекти розведення

Додаючи воду, або подають з льодом, є кілька простих ефектів, таких як розбавлення етанолу трохи (етанол анестезуючий ваші смакові рецептори трохи), і охолоджувати його (що робить ваші смакові рецептори трохи менш чутливі до деяких смаків), але вражає те, що відбувається з маслообразный смак з'єднань при розведенні.

Розведення масок, деякі сполуки аромату

Маслянисті вуглеводні кілька розчинний у высокопроцентные віскі. Є довголанцюгові ефіри і коротколанцюгові ефіри багатьох сортів. По мірі додавання води, смак віскі стає більш Полярною, А довголанцюгових ефірів стане пересичених і почнеться в осад у вигляді міцели, мікроскопічні "крапельки" з ефірів, які злипаються між собою. У деяких спиртних напоїв, як абсент або УЗО, ці краплі можуть зробити так велике, що вони стають видимими, і помітно затьмарити напої (передбачувана функція абсенту підготовка). У віскі, ці крапельки зазвичай мікроскопічні і не помітно хмара пити, тому що більшість масел були видалені під чіл-фільтрації.

Однак, ці крапельки зробити щось важливе, те, що коротколанцюгові ефіри, більше розчинної у краплині, ніж в розбавлених віскі, введіть краплі і потрапити в пастку всередині. Ці препарати тепер менш доступні для дегустації, нюху. На щастя, ці сполуки є масляні, трав'яні суміші, які багатьом людям не подобається в їх віскі, і маскуючи їх є поліпшення.

Розведення-релізи та інші сполуки, аромат

Є ще один тип міцел "крапелька", який утворюється в віскі. Етанол у високих концентраціях у воді, утворює свій власний кластерів молекул етанолу назбирати з одним. Цікаво, що тепліше рішення викликають більше кластеризації молекул етанолу, як зробити більш високої концентрації. Як і раніше, ці міцели пастку сполук, які більш розчинні в етанолі, ніж у воді, леткі сполуки смаком. Однак, на відміну від краплі олії, ці сполуки смаку бажані. Охолодження розчину і розбавлення розчину, так як служать для "попси" ці міцели етанолу, дозволяючи їм випустити їх в пастці речовини для аромату і смаку.

Отже, охолодження і додавання води може мати ефект як маскувати певні смаки, змушуючи їх з розчину, і вдосконалення інших шляхом сприяння їх випустити назад у розчин. Зрештою, результат зміни смаків-це справа смаку, який є, чому деякі люди вважають за краще в чистому вигляді, з водою, або з льодом, але не можна заперечувати, що реальні хімічні зміни в грі.

Посилання

+524
Paperbag Writer 13 вер. 2014 р., 02:18:37

Піхви відмінні, особливо при транспортуванні ножів.

Тільки не забудьте повністю висушити леза, перш ніж покласти їх у піхвах, інакше вони можуть заіржавіти. І так, я навіть мав чотири зірки приколюватися, виготовлені з нержавіючої сталі, зробити кілька плям іржі від вологи.

+508
Jeff Lima 11 жовт. 2013 р., 16:05:25

Якщо це дійсно погані плями ви можете використовувати сталеву вату. Він може залишити деякі подряпини, але це просто означає, що ви використовуєте ваш Пан!

+495
Georges Oates Larsen 22 бер. 2016 р., 13:29:43

Я ні-хліб місити (насправді мій перший раз приготування хліба!) і відразу після змішування сухих інгредієнтів з водою, він повинен сидіти протягом декількох годин, щоб піднятися і потім помістити в холодильник на якийсь тривалий час. Ну хіба ви не знаєте, після змішування інгредієнтів я випадково нехай сидять всю ніч, так що він сидів при кімнатній температурі протягом приблизно 8-10 годин, перш ніж я усвідомив це. Як тільки я знайшов його вранці, я поклала його в холодильник, де він сидів зараз близько 9 годин.

Консистенції тісто, здається, в порядку. Є причина, чому я не повинна йти вперед і спекти його? (після повернути його до кімнатної температури, так як рецепт вимагає) чому це потрібно зберігати в холодильнику після підйому при кімнатній температурі на пару годин?

+469
AieMPhy 3 трав. 2013 р., 14:30:45

Хіппі для вас. В перспективі для розширення батона в духовці "духовка весна" і це добре. Artisan хліб пекарі ріжуть на верхній або сторін буханець так він не рветься, коли вона витікає. Існує інструмент, званий кульгавий' для цієї мети. Це бритва леза, насадженого на палицю або паличку так, що вона зігнута. Використовувати потрібно вдосконалити техніку забивши буханець з легким рухом руки. Схоже, у вас є хороший здоровий заквасці.

+451
Barry Bond 10 бер. 2013 р., 13:09:34

"Коли в сумніві, викиньте його..." (або компосту і т. д.)

Серйозно, все це займає один хороший через харчове отруєння і сформувати звичку не є нічого підозрілого. Я все одно буду відрізати пліснявий кінці твердий сир і їдять з іншого боку, а якщо молоко або йогурт, здається підозрілим, я від нього видалю.

+421
Luckson Timela 20 жовт. 2014 р., 23:44:32

У мене є стара книга (початок 20 століття) з рецептом, який також закликає до 'тихій духовка і я впевнена, що це не помилка. Я схильний погодитися, що це помірній температурі (близько 350 375F), як я знайшов його в рецепт торта.

+383
necker 9 квіт. 2018 р., 02:07:48

Як прокоментував вище, у вашій формулі не вистачає "вода". Німецький рецепт вимагає:

  • 250 г Мейла (борошно)
  • 125 мл Вассер, lauwarm (теплою водою)
  • 1 ЕІ(РП) (Größe м) (м великою яйце - що б це не означало)
  • 1 Ел нафти (одна ложка масла)
  • 1 приз Зальц (трохи солі)

Рецепт використовує олію, щоб змастити тісто поки відпочиває, і яйце коричневе тісто в духовці.

Олія використовується в начинки, щоб змастити тісто зсередини (поставити інші інгредієнти зверху).

Редагувати як COS зазначено, може бути техніка, яку ви використовуєте вимкнений. Якщо ви працюєте вершкове масло-борошно швидкої і холодною, тісто буде розшаровуватися. Це тому, що борошно обволікає масло осколків, але масло не розтануло.

Якщо ви 'працювати' тісто руками, воно стає тепліше, масло тане і стає інтегрованою з борошном. Таким чином тісто стане гнучкою і тісто не буде розшаровуватися. Так, що у вас є. Працювати тісто руками, поки ви не отримаєте гладку і, ймовірно, липке тісто.

+338
cfrydlewicz 24 лист. 2015 р., 22:33:16

Словник Collins дає гарне визначення для меню:

Повноцінний обід в ресторані або кафе для заявленою ціною з обмеженою кількістю варіантів, щоб вибрати з кожного курсу [...]

Різні обслуговуючі варіанти

  • стиль сім'ї:
    Як ви, ймовірно, подавати їжу на сімейну вечерю: кожний компонент по-своєму сервірувальну миску або тарілку, щоб пустили по колу серед гостей. У ресторані, часто хороший асорті з різноманітних страв, які будуть загальними.
  • індивідуальним покриттям:
    Це те, що ви, мабуть, чекаєте перше, коли вечеряти в ресторані - кожен обідаючий отримує його або її вибрали страву на своїй тарілці.

Так що для вашого випадку: Для n Дайнерс вам побудувати меню з N закуски або закуски, які вам подадуть на одну (або декілька) тарілка(S), а потім загальний. Звичайно, ви можете вибрати N різних варіантів чи палицю, щоб великі кількості менше вибору.
Головна страва приходить на N окремих пластин, згідно з замовленням кожного учасника і на десерт раз в день, порції б ти не вибрала, як для початку.

І так, якщо те, що описано в меню, ви будете платити фіксовану ціну за людину, якщо деякі параметри позначені додаткову плату, але це повинно бути чітко заявлено в меню.

Ви, звичайно, можете побудувати меню меню , а потім ви вибираєте окремі страви з меню а ля карт - вони мають індивідуальні ціни, які складають загальну вартість їжі.

+306
serverfaces 14 жовт. 2015 р., 23:57:38

Щоб зрозуміти це, ви повинні розуміти, що відбувається з хлібом, поки ви спекти його. Я отримую всі мої дані з хліба пекарські підмайстри Пітера Рейнхарта.

Спочатку потрібно gelatinze ваш крохмалі (які складають 80% борошна в хлібі). При клейстеризації крохмалю поглинає і поглинає стільки рідини, скільки він може вмістити, потім лопається, заливаючи рідина з молекулами крохмалю і згущення суміші. Це відбувається між 180 градусах F і 212 градусів за Фаренгейтом, так що в центрі вашого хліба повинна досягати 180 градусів за Фаренгейтом, щоб зміни вступили в місце. В іншому випадку текстура завжди буде трохи тестовидным. Це, мабуть, головна причина вашої проблеми.

Другу потрібно цукру карамелізувати на скоринку. Це відбувається на 325 градусів F. Це станеться рано, так як ваш кори досягає майже температури духовку.

Третину білків в хлібі повинні бути денатурації, коагуляції, і смаженого. Білки щільно згорнутих молекул. Вони денатурують (розмотати і випрямити) між 140 і 145 градусів за Фаренгейтом, потім по мірі підвищення температури вони обгортають себе один з одним, щоб створити щільно переплетених ланцюжків білків (коагуляція). Після цього білки посмажити, щоб створити приємний аромат. Якщо хліб навіть не доходила до 140 градусів за Фаренгейтом це не зовсім вірно.

Для жорсткого хрусткий хліб, потрібно випікати на 200 градусах F внутрішньо. Для м'якої, збагачений хліб повинна скласти не менше 180 градусів за Фаренгейтом

Після випічки охолодження також важливо уникати тістоподібної текстури. Доки хліб вище 160 градусів за Фаренгейтом, вона ще желювання. Якщо ви розкриєте її, ви будете псувати цей процес. Ви повинні дозволити йому охолонути. Не тільки ваші крохмалю заселення, але ваш хліб потіє (волога випаровується) і смак посилюється.

Так що головний ключ до уникаючи необробленість є gelatinzation, і два кроки випікання до 180 градусів і охолоджувати останні 160 градусів за Фаренгейтом, перш ніж різати (але в ідеалі охолодження до кімнатної температури для оптимального аромату).

Другий спекти, напевно, не зрозуміла до 180 градусів за Фаренгейтом в центрі, як ви б зовсім спалили свою корочку на потім.

+296
user6875880 29 вер. 2018 р., 22:20:08

Вчора в ніші, на півдні Сербії я купив тут на фото:

Mystery Serbian street food

Це виглядало і на смак як смажені клярі, як рибу з риби і чіп магазин може виглядати в Австралії, звідки я родом.

У нього немає наповнення, і мені запропонували на вибір цукор або сіль. Це був дуже недорогий, може 25 євроцентів.

Я зацікавлений в її сербське ім'я, а також, якщо це більш широке я також зацікавлений в тому, що вона називається в іншому місці, варіантів і т. д. І звичайно, те, що він виготовлений з: бабла? долбишь? пшениці?

+284
Andy Truong 8 черв. 2015 р., 01:37:33

Я отримав те, що напевно досить просте питання, але це перше, що я спробувала приготувати в своєму житті, що не пов'язано локшину окропом і додаємо сир післямови.

Я дивлюся на запікання курячої грудки в фользі пакетів з кремом з грибів, моркви, картоплі і т. д. і т. п. Справа в тому, що я тільки для приготування їжі для двох чоловік, тому якщо я буду дотримуватися пропорції в моєму рецепті я збираюся мати багато залишилося, так що я вирішив прийняти залишки грибів/картопля/морква суміш у суп (можливо, додавши курячий крем-суп, щоб згустити його). Це, на жаль, додає зовсім інший рівень роботи, що я роблю і з урахуванням того, що я не хочу, щоб запустити опалення, поки моя дівчина на її шляху (щось непередбачуване час-мудрий), але хочу бути готова, коли вона отримує тут (20 хвилин) мені цікаво, чи я зможу підготувати деякі речі раніше часу.

Я не бачу ніяких причин, я не можу зрізала весь жир курка або мити/дзвін/нарізати овочі, а овочі отримують сирий або пухкої текстурою, якщо я змішую їх з кремом з грибів до години, перш ніж я почну його нагрівання? Я припускаю, що якби мені довелося зробити це, було б добре, щоб охолодити? Дякуємо за вашу допомогу. Якщо що-то я б'є звучить як марення цілковитий або на смак жахливо, будь ласка, не соромтеся, дайте мені знати! =)

+272
sandroydecli 1 вер. 2012 р., 17:40:07

Якщо овочі не будуть в'янути (особливо салат), то ви повинні взяти коробку з кришкою (якщо ущільнення добре, що вже краще, але нормальним це теж), покласти трохи води на дно, і покласти овочі піднімаються над водою - або великі шматки прямо на щось Таган, або менше, розріжте його на шматки за секунду, менше коробка знову сидить на Таганці (або імпровізованої підставки).

Якщо ваші овочі будуть слизовий або запліснявілі, ти нічого не можеш зробити. Термін служби поріз овочів становить 3-5 днів в холодильнику, як і будь-які інші швидкопсувні продукти, і він може бути коротше в деяких нещасливих випадках (наприклад, якщо овочі були старше або вже була якась невидима стадія грибка, якщо покласти в холодильник). Короткий збереження їх (так, наприклад, використовуючи замість соління огірків на бутерброд), ви не можете дійсно зробити що-небудь.

Крайньому разі можна було б заморозити їх, але текстура зміниться настільки, що більшість людей не змогли б з'їсти бутерброд з розмороженої овочів, тому дуже малоймовірно, що це є життєздатним варіантом.

+243
Croustipate 19 січ. 2016 р., 05:55:10

Так у мене є старий точильник леза, який, здається, працює досить добре для мене, за одним винятком: кава меле випадають з нижньої частини кавомолки. Тепер це дешевки, шліфувальна машина, яка дісталася мені в подарунок, і у мене ніколи не було іншої кавомолку. Так що я не хочу, щоб піти і купити інше, якщо вони все роблять це. Але з іншого боку, якщо це просто функція шматочок кр*р гріндер, я б хотів, щоб новий.

Уточню: я не кажу про статичний вибух помелу при відкритті кришки після шліфування. Я кажу про деяких шліфує просто потрапить на прилавок , поки я молоти.

Оновлення
Так, я вже відкрив дно в минулому, і коли я зробив, то саме величезна кількість старих противний кавова гуща вихлюпнулася назовні. Так що я прибрав його і поклав його назад разом, і коли я це зробив, ця проблема продовжує відбуватися. Так що я, як і будь-який хороший ol' скнара буде робити, запечатані дно скотчем. Це вирішило проблему, поки я не зрозумів, що дизайн всього пропускає вологу з нижньої частини машини, і це той самий шлях, що молоти виходили. Так що всі мої кавова гуща були закінчуючи вологим і липким.

Коротше кажучи, я повинен був купив новий давно, і для вас, майбутніх халявщиків читаючи це, навіть не приймати "біло-Вестінгауз" болгаркою Як халява.

+236
Arnold Unruh 9 бер. 2017 р., 19:34:15

Коли пекла пироги, я часто знаходжу, що є інструкція на висоті, яка зазвичай є просто додавши деякі додаткові муки.

Я розумію, концепція великих висотах, мають менш атмосферному тиску, що дозволяє хлібобулочні вироби, щоб рости більш легко (дуже багато), і, таким чином, додаванням борошна.

Однак такі зміни не часто надається рецепти печива. Що це хороший спосіб, щоб знати, як налаштувати куки на великій висоті, або якщо проведення такої перебудови ще треба?

+194
realheaven 12 жовт. 2011 р., 05:02:12

Та це корисно для початкового занурення в борошні...як це допоможе яйце на паличці краще... Маленьке додавання олії в яйці також допомагає тонке рідке покриття, з зайвий жир з яйця допоможе підрум'янити панірувальні сухарі краще під. Білки в борошно і яйця допомагають хлібні крихти прилипають до їжі після приготування. Казковий і хрусткою скоринкою утворюється навколо їжу як смажене на сковороді. Дайте мені знати, якщо моя відповідь допоможе

+190
Steve Mosley 12 серп. 2017 р., 19:51:10

Я зробив кілька партій важко зламати цукерки, але досі кожну партію я вийшов більш липким, ніж хотілося б. дуже липкий, я маю на увазі, що цукерки будуть прилипати до пергаментного паперу я зберігаю їх так сильно, що стають нерозривними. це відбувається навіть в морозилці.

Поки я намагався

  1. дозволяючи температурі піднятися трохи вище на градуснику цукерки (310-320)
  2. додавши цукрову пудру після того, як цукерки охололи

як експерименти, але безрезультатно. що народ може порадити? є добавки, я міг би додати в суміш?

+179
Venson Vaughn 18 вер. 2019 р., 15:20:51

Я працюю на відповідне питання і я виявив, що є промисловий процес для консервування при атмосферному тиску називається "полум'я стерилізації."

Полум'я стерилізації працює з використанням високих температур, спрямованих, з одного боку, де можна швидко обертати, щоб не допустити, з одного боку, внутрішній зміст стає занадто спекотно. Це досягається, очевидно, при обертанні банок через камеру стерилізації. Процес, мало або продукти з високим вмістом кислоти.

З-за відсутності наддуву, менші, більш надійні банки, які можуть витримати високий внутрішній тиск, створюване.

Тим не менш, повинен бути якийсь збій, наприклад, перешкоди банок з керуванням через камеру, партія перебуває під загрозою. Це означає, що на протязі багатьох років в США, принаймні, процес стерилізації полум'я зараз мало використовується.

Мабуть, це використовується, щоб бути популярним з невеликою збереглися консервовані гриби.

Що це означає, що якщо цей процес все ще використовується десь у світі, тобто постачальник каністр, призначених для стерилізації полум'я і стійкі до вибуху від внутрішнього тиску пари 120С.

Якщо ви можете знайти постачальника для стерилізації банок полум'ям я хотів би знати, як це означає, що Каннінг в масляній ванні регулюється на 120 або 130С.

+69
user1701233 21 лип. 2012 р., 22:27:21

Кука ілюстрований нещодавно опублікувала рецепт карамелізований цибулю, що минуло всього 20 хвилин. Ключові моменти:

  • Готувати їх в киплячу воду, щоб зламати клітинні стінки, близько 15 хвилин.
  • Після того, як вони повністю приготовані, додати невелику кількість соди (приблизно 1/4 чайної ложки до трьох кілограм цибулі).

В слабколужному розчин допомагає швидкого перетворення крохмалю в цукор, і СНІД Браунінг. Через п'ять хвилин, ви готуєте надлишки води, а також швидко зарум'янювання цибулю, не перетворюючи їх хрусткими.

Невелика кількість харчової соди достатньо змінити швидкість реакції без істотної зміни смаку. У результаті виходить велика купа солодкого, коричневий карамелізований цибуля; вони можуть бути переведені на французький цибулевий суп, просто додавши якийсь запас.

Ілюстрований Кука рекомендує нарізки полюсами (цибулею), а не через цього препарату. Мабуть, це робить їх твердіше; в іншому випадку вони ризикують повністю руйнується.

Дати цього експерименту спробувати, і ви можете бути в змозі адаптувати техніку. Я не знаю, якщо він буде добре адаптуватися в менших кількостях, але можна готувати три фунти і встановіть все інше в стороні протягом багатьох, багатьох інших цілей. (Зверху козячим сиром; покласти його на піцу, додати в стручкової квасолі; в іншій Каррі.)

+27
Nokializeit 24 груд. 2018 р., 05:39:36

Ви можете купити домашня хліборізка - і ви можете зробити один.

"Моє маленьке винахід працює за таким же принципом, як тесляр Митра коробка (як насправді, мені прийшла ідея під час перегляду Плотницький подруга вирізати деякі суглоби Мітри). Єдина різниця полягає в тому, що моє пристрій був зроблений спеціально для нарізки домашнього хліба. Просто слайд буханець на місце, лезо, гострий ніж в слоти, і ви не можете допомогти, але вирізати прямо і вірно". - Джон Шелл, Мати-Земля Новини Березень/Квітня 1978 Року

+17
Rogues 21 груд. 2018 р., 17:19:28

Я шукаю інформацію про поживну цінність квасоля (купувала на вагу, не має мітка) я купив, але не міг знайти, який тип є. Мені потрібно якийсь час, щоб розпізнати їх як Пінто квасолі. Також в різних джерелах відрізняються дуже сильно, так, коли справа доходить до даних по харчуванню, я впевнений, що вони не мають 22 ккал на 100 г, так як деякі джерела стверджують.

Тому мій основний питання:

Скільки основних видів квасолі бувають і як ви їх відрізняєте один від одного? Друге питання: у них багато поживності відрізняються? І нарешті, ви можете заморозити квасоля?

Спасибі за читання.

+10
Nya13 11 серп. 2012 р., 19:07:12

Показати питання з тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil